Haare & Nägel — Mineralien
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Warum Haare und Nägel auf Mineralien angewiesen sind

Haare und Nägel bestehen überwiegend aus Keratin, einem faserförmigen Strukturprotein. Ihre Bildung findet in den Haarfollikeln beziehungsweise im Nagelbett statt — Bereiche, in denen eine hohe Zellteilungsrate herrscht. Für diesen fortlaufenden Erneuerungsprozess benötigt der Körper unter anderem bestimmte Spurenelemente.

Keratin besteht aus langen Ketten von Aminosäuren, die durch Disulfidbrücken quervernetzt werden. Diese chemische Architektur verleiht Haaren ihre Elastizität und Nägeln ihre Festigkeit. Die Qualität des gebildeten Keratins hängt dabei auch von der Verfügbarkeit spezifischer Mikronährstoffe ab.

Zwei Mineralien verfügen über zugelassene gesundheitsbezogene Angaben der Europäischen Union im Zusammenhang mit der Erhaltung normaler Haare: Selen und Zink. Zusätzlich besitzt Selen eine Angabe zur Erhaltung normaler Nägel. Diese Angaben wurden auf Grundlage wissenschaftlicher Gutachten der EFSA genehmigt.

Der Aufbau von Haaren und Nägeln im Überblick

Sowohl Haare als auch Nägel sind Hautanhangsgebilde, die aus abgestorbenen, keratinisierten Zellen bestehen. Obwohl sie selbst kein lebendes Gewebe mehr darstellen, wird ihre Qualität durch die Vorgänge in ihren Wachstumszonen bestimmt:

• Haarfollikel: In der Haarzwiebel befinden sich die Matrixzellen, die sich rasch teilen und dabei Keratin bilden. Jedes Haar durchläuft einen Zyklus aus Wachstums-, Übergangs- und Ruhephase.
• Nagelmatrix: Am Grund des Nagelbetts liegt die Nagelmatrix, aus der die Nagelplatte hervorwächst. Fingernägel wachsen etwa 3–4 mm pro Monat, Zehennägel langsamer.
• Keratinstruktur: α-Keratin bildet gewundene Helices, die zu Protofibrillen und schließlich zu Makrofibrillen gebündelt werden. Disulfidbrücken zwischen Cysteinresten verleihen dem Keratin mechanische Beständigkeit.
• Mikronährstoffe: Die Zellteilung in Follikeln und Nagelmatrix hat einen hohen Bedarf an Kofaktoren. Bestimmte Mineralien tragen gemäß EU-Verordnung zur Erhaltung normaler Haare und Nägel bei.

Der Lebenszyklus eines einzelnen Kopfhaares dauert etwa zwei bis sieben Jahre. In der Wachstumsphase (Anagenphase) sind die Matrixzellen besonders aktiv und benötigen eine zuverlässige Versorgung mit Nährstoffen über die Blutgefäße der Haarpapille.

Selen und seine Rolle bei Haaren und Nägeln

Selen wird im Körper in Form der Aminosäure Selenocystein in Selenoproteine eingebaut. Zu den bekanntesten Selenoproteinen gehören die Glutathionperoxidasen, die reaktive Sauerstoffspezies neutralisieren. In den Haarfollikeln und der Nagelmatrix, wo eine hohe Stoffwechselaktivität vorliegt, sind diese Schutzmechanismen von Bedeutung.

„Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei“ — Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012

„Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei“ — Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012

Der Selengehalt in Lebensmitteln variiert je nach Bodenbeschaffenheit der Anbauregion erheblich. In vielen Teilen Europas gelten die Böden als vergleichsweise selenarm, weshalb die Zufuhr über tierische Produkte oder gezielte Ergänzung an Relevanz gewinnen kann.

Zink im Kontext der Haarerhaltung

Zink ist als Kofaktor zahlreicher Enzyme an der Zellteilung und an der DNA-Replikation beteiligt. In den schnell proliferierenden Zellen der Haarmatrix ist eine adäquate Zinkversorgung daher von besonderem Interesse. Zinkfinger-Proteine, eine große Gruppe von Transkriptionsfaktoren, beeinflussen die Expression von Genen, die für die Keratinbildung relevant sind.

„Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare bei“ — Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012

Die Bioverfügbarkeit von Zink aus pflanzlichen Quellen kann durch Phytinsäure gemindert werden. Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Hülsenfrüchten und Getreide kann diesen Effekt reduzieren und die Absorption im Dünndarm begünstigen.